Главная  Блюда из рыбы  Жареная рыба  Рыба жареная с луком

Рыба жареная с луком

Рыба жареная с луком

Индигриенты:

  • рыба – 0,6кг;
  • лук – 0,6кг;
  • картофель – 0,6кг;
  • мука – 50гр;
  • постное масло – 50гр;
  • кулинарный жир – 40гр;
  • соль, молотый перец.

В процессе приготовления блюда «Рыба жареная с луком», надо правильно разделать рыбешку. Вначале ее рассекают вдоль хребта, и вытаскивают его. Оставшееся филе с реберными костями и шкуркой разделывают на порционные кусочки. Нож при нарезании надо держать под углом 35-40°.

Картофель очищаем от кожуры и готовим в подсоленной воде до полной готовности. Затем сливаем воду, и ставим картофель охлаждаться. Подготовленные кусочки рыбы перчим и присаливаем, затем обваливаем в половине муки. В сковороде раскаляем масло до 170° и зажариваем рыбу до получения румяной корки. Доводим рыбку до готовности в духовом шкафу при температуре 170°, или под крышкой на слабеньком огне.

Лук очищаем, режем в виде колец, и обваливаем в оставшейся части муки. Лук так же обжаривается на масле до появления румяной корочки. Масло и лук берутся в соотношении 4:1.

Остывший картофель режем кружочками и жарим до получения все той же румяной корочки. В центр порционной тарелки выкладывают кусочки готовой рыбки и поливают маслом, вокруг полукругом кладется жареная картошечка. На рыбку горочкой выкладывают жареный лучок. Приятного аппетита!

Рецепты жареной рыбы

Рыба жареная с луком

Рыба жареная с луком

В процессе приготовления блюда «Рыба жареная с луком», надо правильно..

Жареная рыба с морковью

Жареная рыба с морковью

В процессе приготовления блюда «Рыба жареная с луком», надо правильно..

Жареная рыба по-ленинградски

Жареная рыба по-ленинградски

Жареная рыба по-лениградски это интересная вариация летнего приготовления...

Жареная рыба в сметане

Жареная рыба в сметане

Чтобы жареная рыба в сметане вышла вкусная и сочная надо правильно...

Жареная рыба

Жареная рыба

Отварная рыба

Отварная рыба

Соусы к рыбе

Соусы к рыбе

Блюда из морепродуктов

Блюда из морепродуктов

Запеченная рыба

Запеченная рыба

Тушеная рыба

Тушеная рыба

Каталог рецептов


Щи по-уральски

Подписка на рецепты

Имя

E-mail*

Никакого спама. Гарантируем!