Главная  Рецепты первых блюд  Холодные супы  Рецепт ботвинья

Рецепт ботвинья

Рецепт ботвинья

Индигриенты:

  • кислые щи или белый квас – 1,5 литра;
  • рыба – семга, форель варенная или слабосоленая, сиг, осетрина, лосось, - около 0,6кг;
  • свекольные листья (ботва), щавель, сныть (купырь болотный), шпинат, крапива – 0,5кг;
  • средние огурчики – 3шт;
  • зеленый лучок – 1 пучок;
  • соль, укроп;
  • колотый лед.

Итак, вы взяли рецепт ботвинья с целью приготовления. Мы поможем вам на всех этапах работы. Этап 1. Берем всю нашу листовую зелень, свекольные листья, щавель, сныть, шпинат, крапиву, и очень тщательно промываем. После чего помещаем в котелок и заливаем обычной прохладной водой так, чтобы листья были покрыты. Готовим на малом огне полчаса, не забывая периодически притискивать листья. Готовые листья выкладываем в ситечко, протираем и ставим остывать.

Этап 2. Огурцы моем, отрезаем хвостики и мелко-мелко нарезаем совместно с лучком и укропом. После этого присаливаем и растираем толкушкой, желательно деревянной, а не металлической.

Этап 3. Перетертую ботву разведите щами или охлажденным кваском, и кладите огурцы с измельченной зеленью.

Этап 4 (самый лучший). В готовую ботвинью прибавьте лед, размешайте, и разливайте по тарелкам. На отдельном блюде подайте деликатно нарезанную рыбу, и обязательно поставьте на стол пиалу со льдом, чтобы любой желающий смог сам по себе добавлять его в свою тарелку.

Приятного всем аппетита!

Рецепты холодных супов

Окрошка овощная

Окрошка овощная

Летом, когда на улице ужасно жарко не хочется ни каких горячих супов и борщей, и лучший вариант замены

Мясная окрошка

Мясная окрошка

Мясная окрошка готовится практически из любого вида мяса, но самая вкусная и более..

Cвекольник на кефире

Cвекольник на кефире

Когда готовится свекольник на кефире, львиную часть времени забирает приготовление свёклы.

Гаспачо томатный

Гаспачо томатный

Основной продукт в супе «гаспачо томатный» как вы догадываетесь, являются свежие томаты.

Рецепт ботвинья

Рецепт ботвинья

Итак, вы взяли рецепт ботвинья с целью приготовления. Мы поможем вам на всех этапах работы.

Холодные супы

Холодные супы

Щи рецепты

Щи рецепты

Харчо-рецепты

Харчо-рецепты

Рассольник

Рассольник

Солянка

Солянка

Борщ

Борщ

Суп-пюре

Суп-пюре

Уха-рецепты

Уха-рецепты

Каталог рецептов


Щи по-уральски

Подписка на рецепты

Имя

E-mail*

Никакого спама. Гарантируем!