Главная  Рецепты первых блюд  Щи-рецепты  Щи с фасолью

Щи с фасолью

Щи с фасолью

Индигриенты:

  • 0,5 килограмма свинины
  • 100 граммов фасоли
  • 100 граммов квашеной капусты
  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки
  • 1 корень моркови
  • 2 столовые ложки томат-пюре
  • 1,5 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • Соль, чёрный молотый перец, сушёная зелень петрушки и укропа
  • Сметана и зелень для подачи

Для приготовления данного блюда очень важно предварительно замочить в холодной воде фасоль. Срок замачивания зависит довольно сильно от сорта и возраста бобового: в некоторых случаях достаточно часов трёх, а иногда желательно озаботиться с вечера на утро. Основательно размокшую фасоль нужно будет слегка промыть, переложить в кастрюлю для варки вместе с куском свинины и поставить вариться на среднем огне. После закипания, кстати, обязательно снимите пенку – и не забывайте в дальнейшем также это периодически делать. Иначе бульон получится мутный и безвкусный.

В отдельную кастрюлю тем временем поместите капусту. На этом этапе нужно, между прочим, действовать в зависимости от вкуса последней. Если он приемлем, то просто залейте стаканом горячей воды, если же капуста показалась вам чересчур кислой и/или солёной, то промойте предварительно холодной. Вместе с кипятком добавьте к продукту томат-пасту, растительное масло, сахар. Тушите до мягкости, время от времени размешивая лопаточкой – круговыми движениями, слегка приподнимая.

Пока бульон с фасолью и капуста по отдельности доводятся до готовности корни очень мелко нарежьте и обжарьте (сначала на сковороду выкладывается лук, потом, когда он будет почти готов, добавляются остальные овощи – никогда не отступайте от этого правила!). Пассеровку следует выложить в ёмкость с капусты незадолго до её готовности и хорошенько перемешать, чтобы зажарка равномерно распределилась.

В конце приготовления нужно будет выложить капусту в готовый бульон, предварительно достав оттуда мясо. Не забудьте, что бульон нужно немного посалить и заправить специями – под конец варки. Саму свинину вы можете порезать кубиками и либо отправить обратно в щи, либо разложить по тарелкам и залить супам. При подаче не забудьте добавить в каждую тарелку ложку-другую сметанки и щедрую щепоть зелени.

Свежие щи-рецепты

Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты

Хотите преподнести к обеденному столу действительно ароматные щи из свежей капусты?

Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты

Квашеная капуста – полезный и неповторимый ингредиент, который без труда подчеркнет..

Щи из цветной капусты

Щи из цветной капусты

Вы когда-нибудь пробовали ароматные и сытные щи из цветной капусты? Нет?

Щи по-уральски

Щи по-уральски

Хотите попробовать щи с настоящим уральским характером? В таком случаем вам обязательно нужно...

Щи в мультиварке

Щи в мультиварке

Приготовить аппетитные щи в мультиварке необычайно просто! Воспользуйтесь нашим...

Щи «Успенские»

Щи «Успенские»

Могут ли постные блюда быть невероятно вкусными, сытными и полезными? Еще как!

Заправка для щей на зиму

Заправка для щей на зиму

Хотите и зимой радовать своих близких неповторимым вкусом и восхитительным ароматом щей?

Щи из свежей капустой с говядиной

Щи из свежей капустой с говядиной

Для начала нужно заняться варкой говяжьего бульона. Для...

Щи из кислой капусты

Щи из кислой капусты

До начала приготовления следует попробовать квашеную капусту на вкус – если она чересчур кислит, то...

Щи из квашеной капусты с мясными консервами

Щи из квашеной капусты с мясными консервами

Капусту тонко нашинковать, выложить...

Щи с фасолью

Щи с фасолью

Для приготовления данного блюда очень важно предварительно замочить в холодной воде фасоль.

Щи зеленые из щавеля

Щи зеленые из щавеля

Для начала требуется сварить бульон из говядины. Для этого залейте мясо и половину...

Щи летние

Щи летние

Шпинат, крапиву и щавель нужно разобрать на листья, убрать наиболее повреждённые части и хорошо промыть.

Щи рецепты

Щи рецепты

Харчо-рецепты

Харчо-рецепты

Холодные супы

Холодные супы

Рассольник

Рассольник

Солянка

Солянка

Борщ

Борщ

Суп-пюре

Суп-пюре

Уха-рецепты

Уха-рецепты

Каталог рецептов


Щи по-уральски

Подписка на рецепты

Имя

E-mail*

Никакого спама. Гарантируем!