Главная  Рецепты первых блюд  Щи-рецепты  Щи зеленые из щавеля

Щи зеленые из щавеля

Щи зеленые из щавеля

Индигриенты:

  • 0,5 килограмма говядины
  • ​400 г листьев щавеля
  • 2 луковицы
  • 2 корня петрушки
  • 2 корня моркови
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. пшеничной муки
  • Соль, лавровый лист
  • Сметана, укроп, петрушка, яйца

Для начала требуется сварить бульон из говядины. Для этого залейте мясо и половину очищенных овощей водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и, периодически снимая пену, варите 1-1,5 часа. Тем самым временем оставшиеся коренья также очистите, нарежьте на достаточно мелкие кубики и немного поджарьте на растительном масле. Кстати, если хотите разнообразия, то вместо последнего можно использовать снимаемый с бульона жира. После этого высыпьте в ту же сковороду (с овощами) муку и доведите её до золотистого оттенка.

В отдельную кастрюлю выложите перебранные и тщательно промытые листья щавеля, налейте к ним буквально 0,5 стакана кипячёной воды и тушите 10 минут под крышкой. После этого измельчите щавель при помощи мясорубки или блендера (либо попросту перетрите зелень сквозь сито). Смешайте с зажаркой.

Из готового говяжьего бульона выньте мясо, нарежьте кубиками или ломтиками и верните в кастрюлю. Сразу же добавьте соединённые овощи, посолите, хорошенько перемешайте и варите 20 минут. За 5 минут до окончания приготовления непременно добавьте лавровый лист. Перед подачей следует дать щам настояться.

Яйца по числу едоков сварите в мешочек или же вкрутую, зелень петрушки и укропа мелко нашинкуйте. В каждую тарелку со щами выложите яйцо (в мешочек – целое, вкрутую – разрезанное вдоль пополам), посыпьте блюдо зеленью и приправьте сметаной.

При желании можно сварить такие же зелёные щи не со щавелем, а с крапивой или же шпинатом. Рецепт в таком случае абсолютно идентичен указанному выше, но вкус будет более нейтральным, а цвет – более ярким и насыщенным.

Свежие щи-рецепты

Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты

Хотите преподнести к обеденному столу действительно ароматные щи из свежей капусты?

Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты

Квашеная капуста – полезный и неповторимый ингредиент, который без труда подчеркнет..

Щи из цветной капусты

Щи из цветной капусты

Вы когда-нибудь пробовали ароматные и сытные щи из цветной капусты? Нет?

Щи по-уральски

Щи по-уральски

Хотите попробовать щи с настоящим уральским характером? В таком случаем вам обязательно нужно...

Щи в мультиварке

Щи в мультиварке

Приготовить аппетитные щи в мультиварке необычайно просто! Воспользуйтесь нашим...

Щи «Успенские»

Щи «Успенские»

Могут ли постные блюда быть невероятно вкусными, сытными и полезными? Еще как!

Заправка для щей на зиму

Заправка для щей на зиму

Хотите и зимой радовать своих близких неповторимым вкусом и восхитительным ароматом щей?

Щи из свежей капустой с говядиной

Щи из свежей капустой с говядиной

Для начала нужно заняться варкой говяжьего бульона. Для...

Щи из кислой капусты

Щи из кислой капусты

До начала приготовления следует попробовать квашеную капусту на вкус – если она чересчур кислит, то...

Щи из квашеной капусты с мясными консервами

Щи из квашеной капусты с мясными консервами

Капусту тонко нашинковать, выложить...

Щи с фасолью

Щи с фасолью

Для приготовления данного блюда очень важно предварительно замочить в холодной воде фасоль.

Щи зеленые из щавеля

Щи зеленые из щавеля

Для начала требуется сварить бульон из говядины. Для этого залейте мясо и половину...

Щи летние

Щи летние

Шпинат, крапиву и щавель нужно разобрать на листья, убрать наиболее повреждённые части и хорошо промыть.

Щи рецепты

Щи рецепты

Харчо-рецепты

Харчо-рецепты

Холодные супы

Холодные супы

Рассольник

Рассольник

Солянка

Солянка

Борщ

Борщ

Суп-пюре

Суп-пюре

Уха-рецепты

Уха-рецепты

Каталог рецептов


Щи по-уральски

Подписка на рецепты

Имя

E-mail*

Никакого спама. Гарантируем!