Главная  Рецепты первых блюд  Уха-рецепты  Рецепт ухи из щуки

Рецепт ухи из щуки

Рецепт ухи из щуки

Индигриенты:

  • головы здоровенных щук или целые мелкие щучки – 1кг;
  • филе щуки – 0,5кг;
  • картофель – 5шт;
  • лук – 2шт;
  • морковь – 1шт;
  • постное масло – 2ст ложки;
  • панировочные сухари – 2ст ложки;
  • зелень петрушки и зеленый лук – 1 небольшой пучок;
  • соль, уксус или сок лимона;
  • кусок ореха мускатного;
  • имбирь;
  • лист лавра.

Приступаем к приготовлению ухи из щуки. Сначала рыбу очищаем, выпотрошим и разделываем на куски. Хорошенько все прополаскиваем под сильной струей холодной воды, если же вы взяли щучьи головы, обязательно удалите глаза и жабры. Складываем рыбу в специально приготовленную кастрюлю, льем туда же 3,5 литра обычной воды и на огонь.

После закипания сюда же добавляем чищенную целую луковицу, полпучка петрушки, лист лавра и кусочек целого имбиря. Варим все под крышкой в течение 12 минут, далее удаляем рыбу на отдельную тарелку, даем чуть-чуть остынуть, и отъединяем от костей мякоть. Укладываем в емкость и прикрываем, чтобы не остыло.

Головы, плавники и кости возвращаем назад и варим, накрыв крышкой еще около часа. Чистим морковь, картофель, режем их малыми дольками и жарим в сковороде на постном масле с измельченным луком до полной готовности.

Рыбный бульон отключаем и удаляем кости, а жидкость пропускаем через марлю и еще раз устанавливаем на огонь, присоединяем туда жареный картофель, за ним панировочные сухари и соль. Провариваем минут 5 – 7, и выкладываем куски мякоти рыбы, доводим до бурления и сразу выключаем. После этого добавляем орех мускатный, уксус или сок лимона, накрываем крышкой, а сверху еще и сложенным в несколько слоев полотенцем и настаиваем 10 – 14 минут. Перед подачей к столу, добавляем измельченную зелень. Приятного всем аппетита

Рецепты ухи

Рецепт ухи из семги

Рецепт ухи из семги

В этом обзоре мы даем вам рецепт ухи из семги, но хочется сказать, что самая вкусная уха..

Рецепт ухи из щуки

Рецепт ухи из щуки

Приступаем к приготовлению ухи из щуки. Сначала рыбу очищаем, выпотрошим и..

Рецепт ухи из карасей

Рецепт ухи из карасей

Мы предлагаем вам необычный, и вместе с тем вкусный рецепт ухи из карасей.

Рецепт домашней ухи

Рецепт домашней ухи

Вначале хотим предложить простой и в тоже время немного необычный способ очистки рыбы.

Рецепт ухи из сома

Рецепт ухи из сома

Вам захотелось рыбного супа, и вы взяли рецепт ухи из сома. Мы поможем вам..

Уха-рецепты

Уха-рецепты

Щи рецепты

Щи рецепты

Харчо-рецепты

Харчо-рецепты

Холодные супы

Холодные супы

Рассольник

Рассольник

Солянка

Солянка

Борщ

Борщ

Суп-пюре

Суп-пюре

Каталог рецептов


Щи по-уральски

Подписка на рецепты

Имя

E-mail*

Никакого спама. Гарантируем!